La cramaillotte, vous connaissez?

La cramaillotte est appelée aussi Miel de pissenlit. C’est l’occasion d’une belle activité avec les enfants : cueillette des fleurs, tri des pétales, patience, patience car c’est long, mais en cette période, nous avons du temps ! Le résultat est délicieux, beau et peu couteux ! On peut manger cette cramaillotte tant sur une tartine fluide, une crèpe, ou pour dorer une tarte aux pommes, aux prunes ou encore pour sucrer un thé ! Cette gelée à la jolie couleur ambrée et à son bon gout ressemble à s’y méprendre à un miel liquide ! 

Pour 1kg de gelée

• 400 Fleurs de pissenlit 🌼
• 2 oranges non traitées 🍊🍊
• 1 kg de sucre gélifiant
• 1 gousse de vanille

Temps Total : 35 min Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

1. Laver les fleurs de pissenlit et enlever la partie verte.
2. Faire sécher au soleil les fleur sans la partie verte (partie jaune).
3. Couper en tranches oranges et citrons, pas besoin de les éplucher s’ils sont bio.
4. Faire cuire fleur, fruits et gousse de vanille dans 1,5 l d’eau pendant 20 min.
5. Filtrer en pressant bien.
6. Ajouter le sucre gélifiant et faire cuire jusqu’à gélification de la confiture.

Conseils: Vérifier la prise de cette recette maison en faisant le test de l’assiette froide: laisser couler un peu de préparation sur une assiette froide, si elle gélifie, la cuisson est terminée.Verser dans des pots pour une conservation de plusieurs mois.